Notre histoire

Passionné depuis toujours par le monde du pain et de la pâtisserie, j’ouvre ma première boulangerie-pâtisserie il y a 22 ans à Halle.
Avec les années je m’intéresse particulièrement à la conception de pâtisserie fine, crèmes glacées et viennoiseries, toujours selon une fabrication artisanale avec de bons matières premières de qualité. Cela fait 10 ans que je me suis spécialisé dans ces produits pour les proposer dans mon atelier « Zoetgoed » à Hal.
Avec la demande toujours croissante pour nos produits, l’atelier à Halle devenait trop petit. Une longue recherche nous mène à Steenkerque, où nous avons pu trouver l’endroit idéal pour créer un nouvel atelier. Plus grand et plus moderne tout en répondant aux normes les plus strictes en matière de production alimentaire. En traversant la frontière linguistique, nous avons aussi décidé de changer de nom pour désormais nous appeler “Tartelier De Mark”.

Notre savoir-faire
Nos pâtisseries et crèmes glacées sont très appréciées dans des restaurants, traiteurs et brasseries.. C’est la rraison pour laquelle nous travaillons essentiellement pour cette clientèle pendant la semaine. Le dimanche, nous vous accueillons dans notre nouveau magasin. A partir de 8h nous vous y proposerons une sélection de viennoiseries, pistolets, pâtisseries et crèmes glacées.

Viennoisseries et pistolets

Pour nos viennoiseries, nous utilisons du vrai beurre de Charentes-Poitou AOP L’utilisation des meilleurs ingrédients et une pousse lente, nous permet d’obtenir une croûte croustillante et un goût incomparable.

Pâtisseries et desserts

Qu’il s’agisse de mignardises pour vos buffet de desserts, d’une tarte pour vos fête de familles ou d’un gâteau de mariage, chez Tartelier de Mark nous accordons la plus grande importance au goût et à la finition de vos pâtisseries. Pour atteindre cette qualité, nous utilisons des Fruits de saison et des produits régionaux reconnus : noisettes du piémont, pistaches de Sicile, chocolat belge ou colombien.
A chaque fête ou célébration, comme à Noël ou pour le nouvel an, nous adaptons notre assortiment pour vous proposer de nouvelles spécialités.

Glaces artisanales

Nous fabriquons notre crème glacée de façon artisanale. Crèmes, lait entier, jaune d’œufs, fruits frais et…. du temps. Son goût unique est obtenu par la maturation pendant 12 heures à 2°c de la composition pasteurisée. Ensuite seulement, la crème est « glacée » et mises en pots de 1l. Nous proposons également des tartes glacées pour vos évènements ou des bûches glacées pour les fêtes de fin d’année.
A chaque fête ou célébration, comme à Noël ou pour le nouvel an, nous adaptons notre assortiment pour vous proposer de nouvelles spécialités.